文/圖 福建天馬科技集團(tuán)股份有限公司 黃貽濤  楊方園 陳冬安 王進(jìn)可

近年來(lái)，日本鰻苗及歐洲鰻苗捕撈量銳減，導(dǎo)致苗價(jià)居高不下，而美洲鰻苗（主要是北美洲鰻）資源充裕且養(yǎng)殖技術(shù)日趨成熟，故福建、廣東等地大量轉(zhuǎn)投美洲鰻苗。南美洲鰻是美洲鰻的一種，原產(chǎn)地在古巴、海地、多米尼加等海域，苗汛期集中在每年11月到第二年的4月，因南美洲鰻苗價(jià)格低廉，因此近年來(lái)很多鰻魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)紛紛開(kāi)始試養(yǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)從2014年底到2015年初僅長(zhǎng)樂(lè)片區(qū)南美洲鰻投苗總量在一億尾左右，但養(yǎng)殖成功者卻不多見(jiàn)，其中最為關(guān)鍵的影響因素就是白仔苗的培育技術(shù)。福建三明一家南美洲鰻場(chǎng)經(jīng)過(guò)為期106天的養(yǎng)殖，鰻魚(yú)平均規(guī)格達(dá)到181尾/公斤，成活率在95.9%左右，屬于較成功的南美洲鰻白仔苗培育，現(xiàn)將相關(guān)技術(shù)總結(jié)如下，以供參考。

南美洲鰻白苗

一、培育池準(zhǔn)備

白仔苗培育使用的是水泥精養(yǎng)池，其上用黑色薄膜完全覆蓋，一是保溫，二是遮光。每100 m2池子需配備一臺(tái)0.75Kw的增氧機(jī)，在培育前期增氧機(jī)葉片可調(diào)整為反轉(zhuǎn)。

池子的修補(bǔ)、退堿和消毒工作要做到認(rèn)真細(xì)致。若是新池，則需用水浸泡48h以上，并用草酸或醋酸退堿；若為舊池則先修補(bǔ)池底，防止白仔鉆入池底縫隙，并將池底及四周墻壁的污物洗刷干凈，之后用高錳酸鉀25g/m3對(duì)池子消毒，再?zèng)_洗干凈待用。此外，盛苗容器以及白仔苗培育過(guò)程中的用具都要用高錳酸鉀溶液嚴(yán)格消毒方可使用。

在放苗前兩天，池內(nèi)加入井水30cm，鹽度調(diào)至5‰-7‰，并記錄池內(nèi)溫度。調(diào)整好增氧機(jī)的浮力、轉(zhuǎn)速及方向，使增氧機(jī)水車(chē)葉片轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)剛好接觸水面，并使全池水轉(zhuǎn)動(dòng)。初期每個(gè)葉輪可安裝4片葉片，葉片反向安裝可減少打水時(shí)對(duì)鰻苗的機(jī)械損傷。

二、鰻苗入池

鰻苗運(yùn)達(dá)目的地后，首先測(cè)量盛苗容器中的水溫，如果盛苗容器中的水溫與池水水溫相差過(guò)大，則不能直接將鰻苗投放池中,否則溫度應(yīng)激會(huì)造成傷苗增加。一般安排在晚上進(jìn)場(chǎng)并投放鰻苗，以減小應(yīng)激。苗袋的水溫一般在9-10℃，而培育池水溫在20℃左右，10℃的溫差會(huì)對(duì)鰻苗造成較大的應(yīng)激。因此，先打開(kāi)鰻苗運(yùn)輸泡沫箱并取出冰袋，讓苗袋在空氣中自然升溫3-4℃（10-15min）后再將苗袋放入池水中，可進(jìn)一步減少溫差。在池內(nèi)放置15-20min后可打開(kāi)苗袋，取部分池水灌入袋中再緩慢傾斜入水，活力較好的白苗就會(huì)迅速?gòu)拇杏稳氤刂小７琶鐣r(shí)最好不要集中在一個(gè)地方，以免白仔苗聚集成群，造成局部缺氧而增加死苗數(shù)量。苗種投放密度一般在800-900尾/㎡。

三、退鹽與升溫

鰻苗入池48 h后即可進(jìn)行退鹽與升溫，通過(guò)排污換水控制每天退鹽1‰左右、日升溫1-2℃，大約通過(guò)一周的換水最終退去鹽度。逐漸加溫，當(dāng)水溫升至27℃時(shí)潑灑紅蟲(chóng)進(jìn)行開(kāi)口，并最終將水溫控制在29℃左右。

在排污過(guò)程中，工作人員動(dòng)作務(wù)必輕柔，使用軟毛掃帚輕輕將排污框附近的糞便及傷苗清理干凈。前期排污只需拔掉一根排污管，后期隨著水位的升高再將兩根排污管都拔掉，保持日換水量100%。排污時(shí)不可經(jīng)常對(duì)池底進(jìn)行全池清掃，防止對(duì)鰻苗造成機(jī)械損傷進(jìn)而感染其它疾病。

四、紅蟲(chóng)處理及投喂

紅蟲(chóng)進(jìn)場(chǎng)后暫養(yǎng)24h才能投喂，期間在水流沖洗下每6h翻耙一次，然后用紅蟲(chóng)框蓋在紅蟲(chóng)上壓爬6h，經(jīng)過(guò)3次壓爬后的紅蟲(chóng)即可投喂。稱(chēng)取每餐需要投喂的紅蟲(chóng)置于鹽度為8‰的鹽水中浸泡15min，并用充氣泵不斷充氣防止紅蟲(chóng)缺氧。鹽水浸泡可將紅蟲(chóng)體內(nèi)的污物排出，減少外源病菌。浸泡完畢則用清水沖洗紅蟲(chóng)并瀝干水，然后按照飼料2%的比例加入復(fù)合維生素及氨基酸等添加劑，以增強(qiáng)鰻苗的抵抗力及達(dá)到促進(jìn)消化的作用。初次投喂紅蟲(chóng)應(yīng)將其攪碎成漿后全池均勻潑灑3-4d，之后可直接潑灑全蟲(chóng)10d并將潑灑面積逐漸縮小到料臺(tái)附近，首餐紅蟲(chóng)投餌率一般為10%左右，后面緩慢增加，并最終將紅蟲(chóng)日投餌率控制在30%以下。

為了減小對(duì)鰻苗的應(yīng)激，建議每日投喂兩餐紅蟲(chóng)，并在鰻苗食完紅蟲(chóng)約1.5-2 h后，赤腳到池中排污。待培育到300-400尾/kg的規(guī)格時(shí)，可逐步將紅蟲(chóng)轉(zhuǎn)為人工配合飼料投喂。經(jīng)過(guò)85d的紅蟲(chóng)投喂，平均規(guī)格達(dá)到300尾/kg，紅蟲(chóng)轉(zhuǎn)化率為14.9%。之后轉(zhuǎn)料，配合飼料為福建天馬科技集團(tuán)股份有限公司的益多美開(kāi)口料和白仔粉飼料。在紅蟲(chóng)轉(zhuǎn)配合飼料時(shí)使用益多美開(kāi)口料與紅蟲(chóng)一起打料投喂，經(jīng)過(guò)2-3 d的轉(zhuǎn)料將紅蟲(chóng)完全轉(zhuǎn)為益多美開(kāi)口料。益多美開(kāi)口飼料又與白仔粉混合打料投喂，經(jīng)過(guò)3-5d可完全轉(zhuǎn)為白仔粉料，再經(jīng)過(guò)21d投喂白仔粉料并補(bǔ)加紅蟲(chóng)后，平均規(guī)格達(dá)到181尾/kg，餌料綜合轉(zhuǎn)化率為21.4%。剛開(kāi)始時(shí)投苗總量為617280尾，至選別盤(pán)池后剩余鰻苗總量為591997尾，成活率為95.9%。

五、相關(guān)疾病的診治

南美洲鰻較歐洲鰻及日本鰻更為貪食，故在養(yǎng)殖過(guò)程中要嚴(yán)格控制紅蟲(chóng)的投喂量，否則鰻苗太過(guò)飽食后易引發(fā)腸炎、愛(ài)德華氏菌病以及其它繼發(fā)感染的病癥。此外，過(guò)高的放養(yǎng)密度、紅蟲(chóng)處理不潔、水質(zhì)差、排污不凈以及不合理的用藥等都會(huì)誘發(fā)疾病。

南美洲鰻愛(ài)德華氏菌病

南美洲鰻白仔培育初期，若在較高的放養(yǎng)密度下，紅蟲(chóng)處理不潔凈易誘發(fā)“紅肝病”，紅肝病一旦發(fā)生，日死亡量和累積死亡量均較大，需要及時(shí)做好鏡檢工作并提前預(yù)防；養(yǎng)殖過(guò)程中水質(zhì)不潔凈、排污不徹底易感染小瓜蟲(chóng)和指環(huán)蟲(chóng)；不合理的投餌量或者加料過(guò)快易導(dǎo)致鰻苗腸炎等。南美洲鰻白仔培育階段幾種較為常見(jiàn)的疾病癥狀、治療措施見(jiàn)表2。

六、養(yǎng)殖管理及相關(guān)注意事項(xiàng)

白仔苗培育首當(dāng)其沖是鰻苗的選擇，好的苗種不僅體質(zhì)好、活力強(qiáng)，而且在培育階段生長(zhǎng)旺盛、抗應(yīng)激能力強(qiáng)。在選擇苗種時(shí)應(yīng)選擇健康、活潑、透明、無(wú)外傷、規(guī)格均勻、體色一致的南美洲鰻白苗，規(guī)格為7000-8500尾/公斤。在白苗培育期間，尤其是在紅蟲(chóng)投喂階段，紅蟲(chóng)的暫養(yǎng)、流水翻耙、多次爬活、漂洗以及鹽水浸泡等環(huán)節(jié)非常重要，極大程度上影響著鰻魚(yú)的健康及存活率。

南美洲鰻紅頭敗血癥

與其他鰻魚(yú)白仔苗培育相比，南美洲白仔苗培育過(guò)程中有幾點(diǎn)需要特別注意：

1、水溫

南美洲苗對(duì)養(yǎng)殖水溫要求高，一般建議保持在29℃（需采用鍋爐加溫），一直持續(xù)到白仔培育后期，整個(gè)過(guò)程中要保持水溫的恒定。

2、紅蟲(chóng)日投喂量

自前兩年開(kāi)始試養(yǎng)南美洲鰻起，嚴(yán)重困擾廣大養(yǎng)殖戶(hù)的一個(gè)問(wèn)題就是白仔期紅蟲(chóng)投喂量的問(wèn)題，因其南美洲鰻養(yǎng)殖技術(shù)尚屬探索階段，很多養(yǎng)殖戶(hù)參照先前日本鰻或歐鰻的養(yǎng)殖模式去投喂，而南美洲鰻很貪吃，故養(yǎng)殖戶(hù)在白仔苗期大量投喂紅蟲(chóng)，致使肝臟負(fù)荷太重引起內(nèi)功能紊亂，進(jìn)而引起紅肝、愛(ài)德華等多種疾病，損失相當(dāng)慘重，結(jié)合目前的養(yǎng)殖情況，建議白仔苗培育階段將紅蟲(chóng)日投餌率控制在25%-30%左右，同時(shí)需要提醒的就是一定要保證紅蟲(chóng)的干凈、新鮮，堅(jiān)決不投喂病死紅蟲(chóng)。

另外從近兩年的養(yǎng)殖效果來(lái)看，在白仔苗培育階段使用“健馬牌”益多美開(kāi)口料來(lái)替代紅蟲(chóng)進(jìn)行投喂，一方面可大大降低紅肝病和愛(ài)德華氏菌病爆發(fā)的幾率，減少損失，另一方面也可以縮短養(yǎng)殖周期，使鰻魚(yú)規(guī)格更加整齊。

經(jīng)過(guò)白仔階段的培育，鰻魚(yú)大小差異明顯，同時(shí)伴隨著個(gè)體的長(zhǎng)大，鰻魚(yú)的耗氧量也增大，較高的密度不利于鰻魚(yú)的生長(zhǎng)，故應(yīng)及時(shí)進(jìn)行選別盤(pán)池，以免爆發(fā)紅頭等疾病。在選別盤(pán)池期間，可減少餌料投喂量，不宜使用刺激性較大的藥物，同時(shí)選別要安排在鰻魚(yú)活力狀態(tài)較好時(shí)進(jìn)行。總之，白苗培育階段務(wù)必要做到細(xì)致謹(jǐn)慎，從水質(zhì)、溫度、投餌率以及病害實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)等方面入手，這才是白苗培育成敗的關(guān)鍵。

此文載于《水產(chǎn)前沿》雜志，2015,08（66-68）

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