一、品種概況

海灣扇貝（Argopecten irradians irradians）原產(chǎn)于美國大西洋沿岸，南起墨西哥灣、北至馬薩諸塞州的Cape Cod均有分布，是當?shù)氐闹匾獫O業(yè)經(jīng)濟種類。我國于1982年從美國引進了這一品種并人工繁育成功，由于其生長快，養(yǎng)殖周期短，深受養(yǎng)殖戶的歡迎，引發(fā)了我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的一個發(fā)展高潮，成為我國北方養(yǎng)殖區(qū)的主要扇貝養(yǎng)殖品種，產(chǎn)量在2005年達到84萬噸。然而海灣扇貝本身個體較小（約為5～6厘米），壽命短（少于2年），而且引進后長期只養(yǎng)不育，導致了商品貝規(guī)格越來越小，育苗養(yǎng)殖過程中死亡率高等種質(zhì)退化問題，據(jù)統(tǒng)計2007年海灣扇貝親貝死亡率高達70%，已嚴重制約了我國海灣扇貝養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。針對海灣扇貝種質(zhì)退化問題，我國水產(chǎn)育種專家已經(jīng)從引種復壯和遺傳育種的角度開展了大量工作，取得了一定成效，但仍然沒有從根本上解決這一問題。因此，扇貝養(yǎng)殖業(yè)急需培養(yǎng)出一種個體大、生長快、適應性強的扇貝新品種，來支持我國扇貝養(yǎng)殖業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。

紫扇貝(Argopecten purpuratus) 是原產(chǎn)于南太平洋的一種速生型中型扇貝，生長13～18個月可達商品規(guī)格（9厘米），最大殼長可達15厘米，養(yǎng)殖過程中分泌強大的足絲，有利于籠養(yǎng)，溫度適應范圍比海灣扇貝略窄，在4℃～29℃之間。紫扇貝的殼寬較大，閉殼肌肥大，出肉率高，且味道鮮美，殼形優(yōu)美，因此紫扇貝加工產(chǎn)品在美國和歐洲深受歡迎，是世界上公認的優(yōu)良養(yǎng)殖種類，目前在智利和秘魯已開展大規(guī)模的人工養(yǎng)殖研究，產(chǎn)量達到近3萬噸。紫扇貝和海灣扇貝一樣，都是屬于Argopecten屬的快速生長種類，但紫扇貝個體較大，商品價值高。同時，由于紫扇貝和海灣扇貝同屬于Argopecten屬，種間雜交成功的可能性比較大。因此，用紫扇貝與海灣扇貝進行種間雜交以對海灣扇貝進行種質(zhì)改良，將生長速度和殼色作為扇貝新品種選育的主要目標性狀，選育出生長速度快、貝柱出肉率高、殼色好的扇貝新品種。

扇貝“渤海紅”新品種對實現(xiàn)海水養(yǎng)殖良種化，推動水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展具有重要促進作用，豐富了我國扇貝的品種資源，提高了扇貝對不同養(yǎng)殖環(huán)境的適應性，對我國商品扇貝的更新?lián)Q代具重要意義。

1．品種特征

（1）外部形態(tài)特征：貝殼扇形，養(yǎng)殖當年殼長69.7±2.9毫米，殼長/殼高為1.06±0.03，殼寬/殼高為0.41±0.02；殼較薄，殼色呈兩個親本的中間色紫紅色，左、右殼較突出，殼表放射肋17～18條，肋較寬而高起，肋上無棘；生長紋較明顯，中頂；前耳大，后耳小。

圖1  扇貝“渤海紅”外部形態(tài)

（2）內(nèi)部構(gòu)造特征：外套膜上有觸手和外套眼，鰓瓣狀，閉殼肌發(fā)達且前后閉殼肌融合，性腺位于腹緣，分為明顯的精區(qū)和卵區(qū)，精區(qū)成熟時為乳白色，卵區(qū)成熟時為橘紅色，腸粗大。

圖2  扇貝“渤海紅”內(nèi)部形態(tài)

2．優(yōu)良性狀 

在相同養(yǎng)殖條件下，與普通海灣扇貝相比，1齡貝平均體重和閉殼肌重分別提高37.0%以上和49.0%以上。經(jīng)農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)種質(zhì)與漁業(yè)環(huán)境質(zhì)量監(jiān)督測試中心（青島）測試，扇貝“渤海紅”在2014年12月初殼高為64.2±2.8 毫米，殼長68.0±2.6毫米，體重45.3±5.6克，軟體重16.6±2.7克，放射肋17～18條。同期的普通海灣扇貝殼高55.8±4.7 毫米，殼長58.2±4.8毫米，體重34.0±7.6克，軟體重15.1±3.7克，放射肋17～18條。

二、人工繁殖技術

（一）親本選擇與培育

1．親貝來源  扇貝“渤海紅”親貝為經(jīng)選育性狀優(yōu)良、遺傳穩(wěn)定的群體，保存在特定的良種保持基地。

2．親貝培育方法 

（1）親貝選擇：選擇殼色紫紅色、殼高≥ 62.0 毫米，濕重≥38克的個體為核心群，核心群體數(shù)量2000以上。感官應符合表1要求。

表1  親貝的感官要求

（2）蓄養(yǎng)方式：親貝經(jīng)洗刷，除去污物和附著物后，采用網(wǎng)籠或浮動網(wǎng)箱蓄養(yǎng)。

（3）蓄養(yǎng)密度：80～100個/立方米。

（4）入池時間：在2月底到3月初，水溫6℃～8℃。

（5）親貝管理

換水倒池：15℃前每天倒池一次， 15℃～18℃早晚各換水一次，每次換水量1/2，每2日倒池1次，18℃以后，采用部分換水或流水的方法改善水質(zhì)，每天換水3～4次，每次換1/3。

吸底：前期不吸底，停止倒池后每天吸污一次。

投餌：每2～3 小時投喂一次，以硅藻、金藻或扁藻等單胞藻為主，日投餌量為單胞藻餌料濃度（2～3）×104個／毫升（以金藻為例），餌料不足時亦可投螺旋藻粉、淀粉或酵母等代用餌料。

充氣：親貝培育期間宜采用連續(xù)充氣，以增加水體中的溶解氧，在20℃待產(chǎn)時停止充氣，避免早產(chǎn)。

水溫控制：親貝培育時，應以海上取貝時的水溫為基準，培育前期日升溫1℃，水溫達15℃～16℃時穩(wěn)定2～3天，以后每天升溫0.5℃，20℃穩(wěn)定數(shù)日，觀察性腺，決定采卵時間。

性腺發(fā)育觀察：定期觀察性腺肥滿度和顏色，檢查精、卵發(fā)育情況。當性腺特別飽滿，性腺指數(shù)達18%，性腺表面的黑膜基本消失，卵巢呈暗粉紅色，精巢呈乳白色時，即可準備采卵。

（二）人工繁殖

1．催產(chǎn)

（1）親貝消毒：用10毫克/升高錳酸鉀溶液清刷貝殼表面，用砂濾海水沖洗。

（2）誘導產(chǎn)卵：將親貝陰干20～30分鐘后，放于23℃的過濾海水中產(chǎn)卵排精，采卵密度達到30～50粒/毫升后將親貝移入其他池繼續(xù)排放。

（3）受精：產(chǎn)卵排精后鏡檢，每個卵子周圍有5～6個精子為宜。

2．孵化  受精卵在23℃孵化。

（1）孵化池：15～20 米２室內(nèi)水泥池，水深1.2～1.4米。

（2）密度：30～50個受精卵/毫升。

（3）水環(huán)境條件：水源干凈無工農(nóng)業(yè)污染，pH7.5～8.6，鹽度25～31，水溫23℃。

（三）苗種培育

1．幼蟲培育

（1）選優(yōu)培育：受精后20～24小時受精卵孵化至Ｄ形，用300目的篩網(wǎng)通過拖網(wǎng)或虹吸方將健康的D形幼蟲移入培育池中，進行幼蟲培育。

培育池用15～20 米２室內(nèi)水泥池，水深1.2～1.4米。水源干凈無工農(nóng)業(yè)污染，pH7.5～8.6，鹽度25～31，水溫23℃。密度以10～15個/毫升為宜。

（2）日常管理：受精卵發(fā)育至D形幼蟲后，即可投喂金藻等微藻，濃度約5萬～10萬細胞/毫升；隨著幼蟲生長，可增加投喂角毛藻、扁藻和小新月菱形藻等餌料，混合投喂，勤投少投。

每天早晚換水各一次，每次換水1/2，每兩天倒池一次。    連續(xù)微量充氣。

（3）附著變態(tài)

附著基制作：由直徑為0.3厘米的棕繩編成棕簾（規(guī)格約長50厘米×寬40厘米）或15厘米×60厘米（或40厘米×70厘米）的聚乙烯網(wǎng)片制成附著基。

附著基處理：反復沖洗后，用0.5‰～1‰的氫氧化鈉溶液或2‰的漂白粉溶液浸泡24小時，再用砂濾海水沖洗干凈待用。

附著基投放：直徑為0.3厘米細棕繩附著基，投放量為800～1000米；15厘米×60厘米的聚乙烯網(wǎng)片每立方米水體35～50網(wǎng)片。

采苗時間：眼點幼蟲平均殼長達190～200微米，眼點幼蟲達40％左右，便可投放附著基。

變態(tài)：顯微鏡下觀察，稚貝長出次生殼后即完成變態(tài)。

2．稚貝培育

（1）培育池：15～20 米２室內(nèi)水泥池，水深1.2～1.4米。

（2）水環(huán)境：水源干凈無工農(nóng)業(yè)污染，pH7.5～8.6，鹽度25～31。

（3）日常管理：日投喂單胞藻餌料，金藻、角毛藻和三角褐指藻等為（2～3）×105個／毫升·天，扁藻1×105個／毫升·天。

每天早晚換水各一次，每次換水1/2，每兩天倒池一次。    連續(xù)微量充氣。

3．稚貝的中間培育  稚貝在培育池中經(jīng)過6～10天培育，殼高達到350～500微米時，便可裝入80目的網(wǎng)袋，移到對蝦養(yǎng)成池或海上繼續(xù)養(yǎng)育，直到培育成商品苗(殼高0.5厘米)。

（1）選擇良好的蝦池或保苗海區(qū)：蝦池應為砂質(zhì)底，無淡水注入，無大型雜藻，水深1.5～2米。海區(qū)應風浪平靜、透明度大、流速緩慢、餌料豐富的內(nèi)灣。

（2）保苗管理：蝦池應提前先清池，然后進水施肥，接種單胞藻類，待餌料密度提高后移入稚貝。可采用張網(wǎng)式結(jié)構(gòu)，去除網(wǎng)袋，有利于水交換，稚貝生長快。稚貝長到5毫米時可從采苗器上脫離，裝入40目網(wǎng)袋并移入海區(qū)繼續(xù)保苗。

（3）海區(qū)保苗：根據(jù)稚貝的大小及時更換30目、18目網(wǎng)袋并降低保苗密度，大約每3周更換一次網(wǎng)袋。稚貝長到15～20毫米時，可移入孔徑為8毫米的暫養(yǎng)籠繼續(xù)保苗，至25毫米。

4. 商品苗種

（1）規(guī)格與要求：苗種規(guī)格殼高0.5厘米以上(含0.5厘米)，要求健壯，活力強，大小均勻，畸形個體不超過1％。

（2）檢驗規(guī)則：組批規(guī)則，以一次交貨為一批。從保苗池塘或海區(qū)的不同位置隨機抽取4～5個保苗袋，每袋計量總數(shù)以計算每袋的平均數(shù)量，以此估算本批苗種的總數(shù)量。

三、健康養(yǎng)殖技術

（一）主要養(yǎng)殖方式和配套技術

主要采用筏式養(yǎng)殖，適用于大潮低平潮時水深4～10米以深近海養(yǎng)殖區(qū)；風浪、潮流適中。

1. 養(yǎng)殖設施及設置  浮筏由聚乙烯繩索、浮球和固定纜繩的樁組成。筏架一般長100米，筏架間寬10～20米。每隔4米掛一個浮球，每100厘米掛一個網(wǎng)籠；每個網(wǎng)籠10～12層，底盤直徑30厘米，網(wǎng)孔2厘米。

2. 養(yǎng)殖密度  網(wǎng)籠每層放置25～30個苗種，每畝水面可養(yǎng)10～15萬苗種。

3．管理  定期清除肉食性腹足類及甲殼類；洗刷清除附著生物等；在高溫或附著生物大量繁殖季節(jié)，適當加深吊養(yǎng)水層；臺風來臨前，做好加固、轉(zhuǎn)移等工作；隨著扇貝的生長，附著和固著生物的增生，水流交換不好，因此，應及時做好更換籠網(wǎng)的工作。

4．收獲  當年11～12月，殼高≥5.5厘米即可收獲上市。

（二）主要病害防治方法

1. 主要病害

（1）性腺萎縮癥

病原：病毒樣顆粒，該顆粒近球形，無囊膜，直徑50～80納米。包涵體通常位于細胞核附近，為球形、橢球形或腎形結(jié)構(gòu)，大小不一（最大者長徑約9微米，短徑約8微米）。

主要癥狀：患病軟體部消瘦，無光澤，性腺嚴重萎縮。鰓蒼白色并有輕度糜爛。腸道內(nèi)含物少，呈空或半空狀。生殖泡囊形態(tài)不規(guī)則，生殖細胞腫脹或萎縮，胞質(zhì)少，未見卵黃積累；消化盲囊、鰓等器官組織也呈現(xiàn)明顯的病理學變化特征，主要表現(xiàn)為結(jié)構(gòu)絮亂，細胞變形、甚至潰散。

流行情況：此病主要在春季發(fā)生在暫養(yǎng)親貝中，最終導致約1/3親貝死亡。

（2）外套膜糜爛病

病原：病毒、衣原體等病原微生物。成熟的病毒粒子近球形，直徑150～180納米，由外部囊膜和內(nèi)部核衣殼組成。核衣殼直徑約120～130納米，結(jié)構(gòu)均勻、電子密度高。

癥狀：主要表現(xiàn)為外套膜糜爛，軟件部消瘦；嚴重者，約2/3的外套膜潰爛成膠水狀；消化盲囊松軟，性腺萎縮，鰓灰白色并呈輕度糜爛狀，閉殼肌開合無力。

流行情況：此病癥于3月中旬發(fā)現(xiàn)于室內(nèi)培育親貝（培養(yǎng)水溫13℃～14℃），4月下旬～5月初，海區(qū)暫養(yǎng)親貝中也出現(xiàn)。隨溫度升高，病癥越加嚴重并陸續(xù)出現(xiàn)死亡現(xiàn)象。親貝死亡率約為50%。

（3）病毒性扇貝幼蟲面盤解體病

病原：皰疹樣病毒。病毒呈六角形或近圓形，未成熟病毒顆粒直徑為84～90納米，病毒顆粒形態(tài)不一，有致密擬核型、中空型、十字型和雙環(huán)型。成熟病毒顆粒，由擬核、衣殼和囊膜所構(gòu)成，顆粒直徑約120納米，有時在一個成熟病毒顆粒內(nèi)，可看到有2個核衣殼顆粒，偶見具寬松囊膜顆粒直徑150～250納米。

癥狀：患病幼蟲喪失浮游能力，大批下沉，沉于池底的幼蟲纖毛仍在擺動，數(shù)小時后逐漸出現(xiàn)組織解離呈球、塊狀，靠近殼緣的面盤、口溝、肛門、足等部位的細胞或組織漸漸散落，游泳器官面盤解體，脫落下的纖毛或帶纖毛的組織靠纖毛的擺動在殼中或殼外轉(zhuǎn)動，患“面盤解體”病的幼蟲經(jīng)過一段時間全部死亡。

流行情況：在人工育苗時，3月末4月初選育后5～7天開始發(fā)病，培育水溫22℃～24℃。死亡率約100%。病毒的傳播途徑包括垂直傳遞和水平傳播。

（4）衣原體寄生病

病原：類衣原體(CLO)。其包涵體為圓形及不規(guī)則形狀，大小約9微米×7微米，HE染色呈藍色。包涵體發(fā)育至晚期破裂，宿主細胞崩解，類衣原體逸出。超微結(jié)構(gòu)觀察顯示，包涵體內(nèi)部含有大小不同的3種個體形態(tài)，即網(wǎng)狀體、原體和中間體。

癥狀：受感染個體生長緩慢，內(nèi)臟干癟，易從附著基上脫落。在發(fā)病貝消化腺上皮細胞內(nèi)可見嗜堿性的類衣原體包涵體。

流行情況：類衣原體可以感染海灣扇貝不同發(fā)育階段(幼貝、稚貝、成貝)的個體，但不同階段的貝體感染率與死亡率差異較大，幼體組感染率和死亡率分別達80％和90％以上；稚貝組分別達50％和70％左右；成貝組的感染率達50％以上，但不能導致成貝宿主的大量死亡。

（5）扇貝類立克次體病

病原：類立克次體(RLO)。形態(tài)多樣性，呈革蘭氏陰性菌樣特征，形態(tài)如有立克次體特異的細胞壁及類核區(qū)，在細胞質(zhì)內(nèi)形成膜包的內(nèi)吞性的液包體，在外套膜組織和消化腺組織上皮細胞中形成包涵體或散落、游離于多種組織細胞的細胞質(zhì)中，其包涵體由一單層膜包被，形狀有球形、橢圓形和棒狀，大小一般為(12.3～18.1)微米×(7.7～9.3)微米。H．E染色，包涵體被染成紫紅色，包涵體內(nèi)含有許多嗜伊紅顆粒，Feulgen染色呈陽性。

主要癥狀：病貝外殼上附著生物和污物較多，色澤略深；外套膜收縮，外套膜失去光澤；瀕死貝外套膜萎縮、脫落；鰓絲灰暗，有污物黏附；閉殼肌無力，呈灰白色，微張著口；內(nèi)臟團外觀上無明顯特征。顯微觀察顯示，在發(fā)病貝的鰓、外套膜、消化腸管等上皮組織細胞中可發(fā)現(xiàn)大量感染的RLO包涵體，感染嚴重區(qū)域往往伴有組織細胞的壞死和細胞溶解后形成的空洞。

流行情況：該病與溫度脅迫有較大關系。扇貝主要死亡在低溫期幼貝階段，2O℃以下的溫度可能是養(yǎng)殖扇貝幼貝嚴重而主要的環(huán)境脅迫因素。扇貝的死亡高峰在6月，累積死亡率約為6O%。

（6）扇貝幼體期流行性弧菌病

病原：需鈉弧菌（Vibrio natriegen）、鰻弧菌（V. anguillarum）、溶藻弧菌（V. alginolyticus）、副溶血弧菌（V. parahaemolyticus）、黑美人弧菌（V. nigripulchritudo）和鰻弧菌Ⅱ型（V.  anguillarum Ⅱ）等。

主要癥狀：患病幼體發(fā)病初期游動加劇，多浮于水表面，數(shù)小時后大量下沉。鏡檢多數(shù)幼體空胃、面盤腫脹、伸縮力逐漸喪失，有的幼體面盤纖毛部分脫落，甚至整塊脫落。幼蟲體內(nèi)可見弧菌。

流行情況：起初多發(fā)生在第1批幼體孵出后的第7～8天，或投附著基后的2～3天。病變發(fā)生后，若繼續(xù)用原來的親貝產(chǎn)卵孵化，以后批次的幼體發(fā)病期會逐次提早，甚至孵化出后第2～3天就發(fā)病下沉。

（7）哈氏弧菌病

病原：哈氏弧菌。

主要癥狀：外套膜不同程度地收縮，重者成片脫落；鰓呈橘紅色，重者鰓絲糜爛；腸管空，有的個體消化盲囊腫脹。

流行情況：高溫季節(jié)發(fā)病，病死率近50%。

（8）扇貝漂浮弧菌病

病原：漂浮弧菌。

主要癥狀：病貝腸道及腎腫脹、生殖腺及外套膜萎縮、殼內(nèi)面變黑。

流行情況：感染育苗期親貝，使親貝產(chǎn)卵質(zhì)量及出苗率降低，危害嚴重。

（9）扇貝豆蟹病

病原：豆蟹。

主要癥狀：豆蟹寄生在扇貝的外套腔中，能奪取食物，妨礙攝食，對扇貝的鰓有一定損傷，并使觸須發(fā)生潰瘍，是扇貝身體瘦弱。

流行情況：對扇貝一部都會直接致死，但能是扇貝身體瘦弱，在扇貝海上養(yǎng)殖全過程中寄生率可高達60%以上。

（10）扇貝幼蟲離壺菌病

病原：動腐離壺菌。該菌菌絲在扇貝幼蟲體內(nèi)彎曲生長，有少數(shù)分枝。繁殖時菌絲末端膨大，形成游動孢子囊，囊內(nèi)的游動孢子形成后，囊上再生出排放管，伸到幼蟲體外。從排放管放出的游動孢子在水中作短時間游動后，再去感染其他幼蟲。

主要癥狀：患病幼體停止生長和活動，很快死亡。鏡檢患病幼體體內(nèi)可見彎曲生長的菌絲體，有時還可見到菌絲末端膨大的含有游動孢子的孢子囊。

流行情況：此病在扇貝幼蟲的各個時期均可發(fā)生，且往往引起幼蟲的大批死亡。

2．防治方法

（1）扇貝育苗期病害防治措施

①育苗生產(chǎn)前對育苗設施及用具嚴格消毒，各培育池用具不混用。

②對育苗用水進行過濾，臭氧或紫外線消毒。

③親貝入池前要嚴格洗刷、挑選、消毒，暫養(yǎng)、促熟期間每日檢查，發(fā)現(xiàn)病、死貝及時檢出。

④親貝暫養(yǎng)、促熟期間投喂優(yōu)質(zhì)餌料，滿足積溫要求，保證卵質(zhì)優(yōu)良。

⑤孵化后進行選優(yōu)培育。

⑥育苗期間定時檢測水質(zhì)，保證水質(zhì)清新。

⑦每天定時鏡檢幼體2次以上，發(fā)現(xiàn)細菌、真菌等感染跡象，及時使用抗生素或抗真菌藥物控制。

⑧發(fā)生大量死亡的培育池，應先對死亡幼體及池水進行消毒處理后再棄掉，以免疾病傳播。

⑨附著基投放前嚴格消毒。

（2）扇貝養(yǎng)成期病害防控措施

①養(yǎng)殖前對養(yǎng)殖海域進行全面調(diào)查和養(yǎng)殖容量評估。

②加強日常管理，發(fā)現(xiàn)病、死貝及時檢出并帶到岸上進行無害化處理，以免疾病傳播。

③進行多品種生態(tài)養(yǎng)殖。

中國鰻魚網(wǎng)報道

【關鍵字】：水產(chǎn)養(yǎng)殖，漁業(yè)，扇貝，養(yǎng)殖技術

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