秋冬季節是老百姓進補養生的旺季，這個已經有很久的歷史了，無論蒸煮、清燉，還是燒鹵、煎炸，都是風味香濃、營養豐富。身體虛弱的人食用了之后，也具有較高的藥用食療價值。單從滋補的角度來看，甲魚肉能用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥，還有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。另外民間有“秋冬滋補，講究補燥”，這個和甲魚偏陰性、能養陰生津的特性相吻合，吃甲魚補燥剛剛好。
浙江地區向來是甲魚養殖重鎮，這兩年雖然很多溫室甲魚大棚因為污染問題被拆除整改，但是外塘甲魚的養殖規模依然很龐大，目前外塘養殖的日本甲魚是浙江杭州等市場的主要銷售品種，貨源主要是來自于嘉興、余杭、湖州、德清、富陽、金華等地。根據中國水產養殖網直通車數據顯示，最近十一月底十二月初這段時間，杭州市場上外塘日本甲魚漲跌互現，漲跌的幅度都不大，大規格甲魚價格比中小甲魚要好一些，溫室甲魚交易量不大，價格也有小幅漲跌，整體來看來杭州市場甲魚近期的價格變化比較小，批發商反映生意不太好做，比往年的生意差一些。杭州新農都水產市場甲魚批發大戶吳明建介紹，現在行情不穩定，行情好的時候每天新農都市場能有20萬斤的銷量，行情差的時候七八萬斤左右。吳明建認為甲魚生意不好有主要有兩方面原因，首先就是整體的消費需求不旺，酒店飯店生意不太好，普通老百姓的家庭消費量沒有大的突破，其次就是甲魚的供應量仍然很大，整體供大于求的局面依然存在，浙江省內的溫室甲魚大棚拆除了很多，再加上這兩年養甲魚利潤慢慢下降，有些養殖戶退出了，所以浙江范圍的養殖規模和供應量肯定是減少了，但是浙江以外地區的養殖規模增加了，浙江一帶大棚被拆除的溫室甲魚養殖戶轉到了附近的江蘇安徽江西等地繼續養殖，另外廣東福建一帶的外塘養殖規模也在增加。
從存塘量方面來看，現在廣東的外塘甲魚存塘量最大，浙江外塘日本甲魚存塘量很大，安徽河南湖北等地存塘量不多，市場消耗速度比較慢，魚不多的養殖戶也不急著賣魚。在競爭性方面，現在廣東甲魚和浙江甲魚的競爭較大，近期甲魚銷量疲軟不是哪一個市場的問題，主要的水產市場都有點這類的問題，銷量不穩定，價格不穩定，總體的交易量不如往年。現在全國很多市場都在抽查鮮活水產品，部分水產品的生意受到了檢查的很大影響，甲魚這塊暫時沒有影響，目前尚無甲魚藥殘超標的報告，市場銷量疲軟是市場終端需求量不大造成的，這是根本原因。
從價格方面來看，杭州新農都市場的外塘甲魚和溫室甲魚差價很小，這也是從側面反映了市場有些低迷，12月12日杭州新農都水產市場1.3-2斤外塘公甲魚批發價是17元/斤，2-2.5斤外塘公甲魚批發價是18.5元/斤，2.5-3斤外塘公甲魚批發價是21-22元/斤，3-4斤外塘公甲魚批發價是25元/斤，8兩-1.5斤外塘母甲魚批發價是15-15.3元/斤，1.5-2斤外塘母甲魚批發價是15.5-16元/斤，2-2.5斤外塘母甲魚批發價是17元/斤，2.5-3斤外塘母甲魚批發價是18元/斤，3斤以上外塘母甲魚批發價是21元/斤，這兩天2.5斤以下中小規格公甲魚價格又下滑了一些。后期外塘日本甲魚價格能不能漲？不少批發商感覺可能性不太大，過去的十一月份沒有大的節日刺激拉動，還有半個月就是圣誕節和元旦節，真要說有利好消息，應該就是元旦期間結婚喜慶的桌席用量肯定會增加，甲魚的需求量會有一定程度的增加，能不能緩解目前市場整體不理想的格局，批發商表示信心不足。
在需求端開發方面，甲魚在水產品這個大行業的地位可以說是遠不如前了，以前甲魚是酒宴桌席上非常常見的一道菜，現在是不少地方這個習慣已經改變了，主要是桌席菜品越來越豐富，光是水產品這塊的可選擇性就很大，更不用說水產品以外的桌席菜品了。不少人也意識到甲魚行業在宣傳方面有短缺，甲魚消費需求量的減少一方面是市場消費疲軟，但是不可否認在這種情況下，像小龍蝦大閘蟹這些明星品種依然表現不俗，畢竟市場需求是由酒店飯店和普通家庭消費兩方面組成的，酒店飯店生意不好的話，如果能讓更多老百姓明白甲魚的營養價值、學會烹飪各種花式甲魚，這個也是個非常大的消費市場，在一些地方已經有政府協會在牽頭宣傳了，不過力度不大，影響力有限。現在宣傳的方式很多，傳統的、現代的媒體渠道很多，甚至個人都玩起了自媒體搞宣傳。在宣傳這方面，同仁們還有很長的路要走，甲魚的產業很大，這幾年可以說已經呈現出逐漸萎靡的態勢了，這個要引起大家的警覺喝重視，產業面臨著一定的問題，但并非不可解決的，要付出更多的智慧和努力逐步改善，才有可能避免行業衰敗的危險。
中國鰻魚網報道
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