一、羅非魚位列美國人餐桌第四大水產(chǎn)品
美國人愛吃羅非魚已有20年左右！
美國漁業(yè)協(xié)會(NFI)數(shù)據(jù)顯示2015年美國人均羅非魚消費(fèi)量為1.381磅(1.25斤)，羅非魚消費(fèi)量位列水產(chǎn)品第四位，僅次于對蝦、三文魚和金槍魚。
二、羅非魚是美國FDA及環(huán)境署建議孕婦、哺乳期媽媽及兒童等放心食用的最佳水產(chǎn)品之一
2017年1月18日，美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)聯(lián)合環(huán)境保護(hù)署(EPA)發(fā)布最新版魚類消費(fèi)建議。報告中說，包括蝦、鱈魚、三文魚、羅非魚、鯰魚等都是適合孩子、孕婦和哺乳期女性吃的最好水產(chǎn)品：羅非魚！羅非魚！羅非魚！重要的食物看三遍，沒錯，就是羅非魚，最好的選擇之一，當(dāng)然也可以選三文魚。
每周成人可吃227～340克，平均半斤，二歲小朋友可以吃50～100克，四歲以上的翻倍！
三、羅非魚是含汞量最低的水產(chǎn)之一，魚類第二低
FDA還列出了水產(chǎn)品的含汞列表，羅非魚屬于最低的五種水產(chǎn)之一，比三文魚還低，三文魚排第六，前四為扇貝、蛤、蝦、蠔、沙丁魚。
四、極不相稱的世界第一羅非魚生產(chǎn)與出口國
中國是世界第一大羅非魚生產(chǎn)和出口國也已有十多年，絕大部分出口，其中美國是第一大進(jìn)口國！
五、羅非魚沒有刺，老少皆宜
國人喜愛的四大家魚草魚、青魚、鰱魚、鳙魚個個肉里都是長刺的，而我羅非魚沒有肌間刺，沒刺！沒刺！沒刺！為啥他們不吃我呢？
然而，或許真是因?yàn)榕胝{(diào)方式和飲食習(xí)慣不同，據(jù)說國內(nèi)羅非魚消費(fèi)量還不到養(yǎng)殖產(chǎn)量的一個零頭，即便是在主產(chǎn)區(qū)海南，雖然當(dāng)?shù)責(zé)o人不識羅非魚，幾乎只要有淡水或半咸水的地方都能抓到羅非魚，但是這個外表靚麗的非洲小伙伴卻成不了餐桌的主角，甚至除了業(yè)內(nèi)人士，知道當(dāng)?shù)剡@個產(chǎn)業(yè)規(guī)模的人都不多。
與此相反的是，在國外消費(fèi)者的眼中，羅非魚肉質(zhì)白嫩鮮美、富有彈性，刺少、蛋白質(zhì)含量高、營養(yǎng)價值高，深受歐洲、美國、日韓、中東等國家和地區(qū)消費(fèi)者歡迎。
六、羅非魚是“21世紀(jì)之魚”
羅非魚為接近食草性雜食性水生動物，主要以水藻、水生植物和浮游生物為食，被譽(yù)為“不需要蛋白質(zhì)生產(chǎn)的蛋白質(zhì)”，人工養(yǎng)殖主要以豆粕、菜籽粕、玉米、面粉為主要成分的配合料，生長迅速，一般半年即能長到一斤以上，壽命短。羅非魚被聯(lián)合國糧農(nóng)組織當(dāng)作“世紀(jì)之魚”，用作消除世界貧困和營養(yǎng)不良的秘密武器，在發(fā)展中國家大力推廣。
七、重磅炸彈——美國農(nóng)業(yè)部告訴你羅非魚的營養(yǎng)價值秘密
帶著諸多疑問，筆者開始探索這條魚受歐美消費(fèi)者青睞的原因，除了飲食文化習(xí)慣和烹飪方式不同之外，筆者能想到的最重要一個方面應(yīng)當(dāng)就是食品健康安全這個當(dāng)今時代的熱點(diǎn)。為了作比較，筆者徑直采用美國農(nóng)業(yè)部下屬農(nóng)業(yè)研究所公布的羅非魚肉片、雞蛋及雞胸肉營養(yǎng)成分表并重新排列進(jìn)行比較，重點(diǎn)與雞蛋進(jìn)行比較分析。
(一)高蛋白、低熱量、低脂肪、低膽固醇
羅非魚肉片蛋白質(zhì)含量高，脂肪、膽固醇及熱量都低于雞蛋和雞肉，雞蛋的膽固醇最高，對于深受肥胖癥困擾的美國人來說，不啻為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)產(chǎn)品。
(二)鎂、鉀、硒礦物質(zhì)含量高
在礦物質(zhì)優(yōu)勢方面，羅非魚肉片所含的鎂、鉀和硒遠(yuǎn)高于雞蛋，而鈉的含量要低很多，且不含氟化物。鉀是人體肌肉組織和神經(jīng)組織中的重要成分之一，可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參與細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝。有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。在攝入高鈉而導(dǎo)致高血壓時，鉀具有降血壓作用。而硒則有抗氧化、抗癌、拮抗有害重金屬、增強(qiáng)人體免疫力等作用，具有調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的合成、調(diào)節(jié)維生素A、維生素C、維生素E、維生素K的吸收與利用的功能，是肌肉的功能的重要成分。
(三)維生素B、D、K含量高
在維生素方面，羅非魚肉片所含煙酸、維生素B、維生素D、維生素K和甜菜堿明顯高于雞蛋，煙酸也稱維生素B3，有較強(qiáng)的擴(kuò)張周圍血管作用，能促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康、減輕胃腸障礙、減輕腹瀉現(xiàn)象，使皮膚更健康，預(yù)防和緩解嚴(yán)重的偏頭痛，促進(jìn)血液循環(huán)，使血壓下降。若其缺乏時，可產(chǎn)生糙皮病，表現(xiàn)為皮炎、舌炎、口咽、腹瀉及煩躁、失眠感覺異常等癥狀；甜菜堿具有抗腫瘤、降血壓、抗消化性潰瘍及胃腸功能障礙、治療肝臟疾病的作用。
(四)人體最需要的氨基酸含量高
在氨基酸方面，羅非魚肉片明顯優(yōu)于雞蛋，其不僅含有人體所需的八種基本氨基酸，而且各類氨基酸成分明顯高于雞蛋的含量，部分還是雞蛋的兩倍，與雞胸凈肉的氨基酸含量非常接近。
羅非魚肉片和雞胸凈肉都沒有雞蛋所含的異黃酮，膽堿和維生素A不如雞蛋。但總體看來，羅非魚肉至少是非常健康安全可靠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，難怪會成為美國人餐桌上首選的白肉之一。
八、維基百科也說羅非魚安全
維基百科也說，羅非魚因以植物為主要食物，生長快，壽命短，基本上不會有其他肉食魚類水產(chǎn)品所含的汞，其飽和脂肪酸、熱量、碳水化合物和鈉都低，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時還含有磷、煙酸、硒、維生素B12和鉀等微量營養(yǎng)物質(zhì)(2010)。研究報告指出，羅非魚可生存于淡水和半咸水中，為雜食水生動物，主要以藻類、水生植物、碎屑和關(guān)聯(lián)菌膜為食。Seafood Watch 項(xiàng)目經(jīng)理Ryan Bigelow認(rèn)為羅非魚生命力非常強(qiáng)，適合養(yǎng)殖，因此幾乎不需要化學(xué)藥品。實(shí)際上，即便是魚鴨混養(yǎng)模式下，羅非魚也僅是吃食鴨糞便產(chǎn)生的水藻，而不是糞便本身，再說真要魚鴨混養(yǎng)，鴨子早早把魚吃光了，哪還有多少魚賣？即便有一點(diǎn)魚賣也是銷售到當(dāng)?shù)氐孽r活市場了，哪有量走到加工廠。
【關(guān)鍵字】：水產(chǎn)養(yǎng)殖，漁業(yè)，羅非魚，文化知識
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