一年一度的購物狂歡盛典雙十一落下帷幕，電商交易額再創(chuàng)新高。阿里巴巴3分1秒突破100億, 全天成交額再次刷新紀(jì)錄達(dá)到1682億元，京東商城累計下單金額超過1271億元，蘇寧易購全渠道銷售也迎來163%的增長。其中各大電商生鮮頻道增長勢頭也相當(dāng)強(qiáng)勁。
電商平臺購生鮮，省時省力又省心
以兩大電商巨頭為例，京東生鮮業(yè)務(wù)第一小時同比增長超過350%。11月11日0點至12點，京東生鮮同期銷量已是去年的4倍，共售出超10000噸生鮮產(chǎn)品。截至11月11日01點55分19秒，銷售額突破去年11.11全天，僅用8小時55分便突破了今年6.18時創(chuàng)造的銷售記錄。天貓方面則在短短4個小時內(nèi)，就賣出加拿大北極甜蝦超過270萬只，阿根廷紅蝦超過160萬只，馬來西亞黑虎蝦26萬只，12個小時內(nèi)生鮮整體成交額超越了2016年雙11全天成交額總量。
為什們雙十一網(wǎng)購平臺如此火爆，和前期的宣傳炒作息息相關(guān)。在雙十一到來的前一個月，各大生鮮銷售平臺就開始策劃這場買賣方之間的盛宴了。各種促銷活動應(yīng)運(yùn)而生，包括：免費(fèi)領(lǐng)取購物禮券、定金翻倍、關(guān)注送好禮、買一送一，定時下發(fā)紅包雨等一系列活動。在這些看似優(yōu)惠政策的驅(qū)使下，很多顧客在雙十一當(dāng)天的購買量是平時的幾倍甚至十倍以上。隨著電商的發(fā)展，越來越多的人選擇網(wǎng)上購物，這樣不僅可以節(jié)省逛實體店的時間，也能享受到比實體店更便宜的價格。并且生鮮類商品，都是下單1-2天送到，快遞小哥直接送貨上門，省時、省力、省心。但是，網(wǎng)購的不好之處大家也心知肚明，由于看不見實物，往往買回來的商品和描述的會有差別，而生鮮類商品和其它商品不一樣，它是不支持拒簽和退貨的，這也是廣大網(wǎng)民比較頭疼之處。
某網(wǎng)上店鋪的大閘蟹促銷活動，AB套餐均價只要109元
只有“陽澄湖”的才叫大閘蟹？
從中秋節(jié)之后，生鮮類賣的最火爆的莫過于大閘蟹。一提起大閘蟹，大家首先想到的是“陽澄湖大閘蟹”，似乎只有出自“陽澄湖”的才叫大閘蟹。那么它為什們?nèi)绱擞忻?/span>?
一是陽澄湖周圍水域百里，水質(zhì)比其它地方要高出一籌，水域富含各種礦物質(zhì)，水淺底硬，水草豐茂，氣候得宜，正是陽澄湖大閘蟹的理想居所，所謂“好水出好蟹”，這是由陽澄湖得天獨厚的優(yōu)勢造成的。
二是相對于其它地區(qū)的大閘蟹，陽澄湖大閘蟹具有青背白肚，金爪黃毛的特點。但這不是唯一的（太湖大閘蟹也具備這個特點）陽澄湖大閘蟹肥碩、細(xì)膩、甜美和美觀更加能夠打動食客。但最最關(guān)鍵的是看它消費(fèi)群體的票選。比如，對于遼蟹，東北人表現(xiàn)的不太熱情；對于珠蟹，廣東人表現(xiàn)得也不太熱情；對于紹蟹，寧紹一帶的人同樣表現(xiàn)得不太熱情。而陽澄湖大閘蟹風(fēng)靡全國，自然還是有它的道理。
三是陽澄湖大閘蟹的形態(tài)和肉質(zhì)在大閘蟹家族里面別具一格，陽澄湖大閘蟹是陽澄湖的特產(chǎn)之一，因為地域性，所以這也是陽澄湖大閘蟹非常珍稀寶貴的原因之一。
青殼、白肚、金爪、黃毛，這才是好蟹！
我國人均年消費(fèi)四只大閘蟹，你拖后腿了嗎？
隨著天氣的轉(zhuǎn)冷，作為美味佳肴的食材，大閘蟹成為不少市民的上選。據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，近年來，我國大閘蟹總產(chǎn)量在逐年遞增，截止到2016年，我國大閘蟹產(chǎn)量已達(dá)到81萬噸，年人均消費(fèi)量為0.59kg，按照一只大閘蟹3兩左右的重量，大概人均年消費(fèi)為四只大閘蟹。江蘇是我國最大的大閘蟹主產(chǎn)區(qū)，占全國總產(chǎn)量的近一半，其次依次為湖北、安徽、遼寧，這四個產(chǎn)區(qū)的大閘蟹產(chǎn)量幾乎占我國總產(chǎn)量的九成。從關(guān)注的熱度和時間兩個方面來看，陽澄湖大閘蟹關(guān)注度仍遙遙領(lǐng)先。陽澄湖大閘蟹的采購關(guān)注度持續(xù)時間較長，并有兩個采購高峰，第一個采購高峰在9月前后，第二個采購高峰在12月前后。
2017年陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計可達(dá)778億元，其中電商平臺和冷鏈物流的助力不可忽視。目前，陽澄湖接近90%的大閘蟹由順豐運(yùn)送，最多一天就有近20萬單大閘蟹發(fā)往各地。現(xiàn)在，EMS也建立了自己的“極速鮮”品牌切入生鮮電商市場，通過遍布全國的網(wǎng)點，保證了最大的送達(dá)范圍。
某電商平臺宣傳，從捕蟹到發(fā)貨僅需12小時
顧客不識蟹，深陷賣家坑
前幾天在網(wǎng)上看見一個新聞關(guān)于網(wǎng)購陽澄湖大閘蟹出現(xiàn)“騙局”的情況。一位蘇州市民花1618元的蟹券網(wǎng)購大閘蟹，收到貨后發(fā)現(xiàn)是迷你小閘蟹，10只蟹才一斤多。客服給的解釋是：螃蟹含繩子重量，收獲途中還有9%的水分損耗，而且這個禮券的螃蟹規(guī)格是店里最小的蟹券。想不到，1618元賣到了這種檔次的大閘蟹，真是不能再坑了。
網(wǎng)購大閘蟹出現(xiàn)“大坑”情有可原，畢竟在虛擬網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行交易。但在實體店也有這樣的事發(fā)生，這是繼“洗澡蟹”之后出現(xiàn)的“馬甲蟹”。據(jù)重慶商報報道，重慶某水產(chǎn)市場，一些商家將產(chǎn)自于重慶周邊的大閘蟹貼上標(biāo)簽冒充陽澄湖大閘蟹進(jìn)行售賣。將原本20元/只的大閘蟹賣到138元/只，價格可是翻了好幾倍。涉事人員表示：因顧客大多對大閘蟹沒有太多的研究，只要一個標(biāo)簽，除了價格猛漲，還更有利于售賣，絕大多數(shù)人都是沖著品牌來的。
盡管買買買，“老司機(jī)”教你如何選好蟹
1、首先要找信譽(yù)度高的網(wǎng)上商城，其次要根據(jù)銷量和評價來判定，電子商務(wù)非常火爆的時代，網(wǎng)上的貨物也參差不齊，很多不法商家會打著陽澄湖大閘蟹的幌子出售一些偽劣大閘蟹或是已經(jīng)死掉的大閘蟹。
2、正宗的陽澄湖大閘蟹上有蘇州市質(zhì)監(jiān)局的專用防偽蟹扣，蟹扣正面有國家地理標(biāo)志原產(chǎn)地保護(hù)的標(biāo)識，背面印有清晰的“品牌名字”，可通過電話、短信、網(wǎng)站查詢信息真?zhèn)巍６遥N售門店必須有行業(yè)協(xié)會的授權(quán)。
3、網(wǎng)購大閘蟹時，要咨詢售后相關(guān)問題，以及添加官方微信或郵箱地址。同時要約好收到大閘蟹時，如果大閘蟹斷腿斷腳或死亡的，只找商家索賠，以免商家和快遞互相推諉。添加官方微信或郵箱地址，是為了讓買家在收到大閘蟹有損壞和死亡情況時，第一時間內(nèi)將照片發(fā)給商家，以免商家的聯(lián)系電話打不通，耽誤了反饋時間，而商家卻以超過反饋期限為由拒絕賠償。
4、在網(wǎng)上買回大閘蟹時，有兩種方法可以辨別是否是死蟹。一是看大閘蟹的眼睛，用手去輕輕觸碰大閘蟹的眼睛，有反應(yīng)的就是活的，沒反應(yīng)的就是死蟹。二是將大閘蟹捆綁好后放在水中，如果有吐泡泡的，說明是活蟹，死蟹就會沒有反應(yīng)了。
5、陽澄湖大閘蟹有青背、白肚、黃毛的特征，青背是陽澄湖大閘蟹的一大特征，它既不似安徽巢湖蟹那樣的黃灰色，也不象崇明蟹那樣的黑灰色，而是呈青灰色，故又稱“蟹殼青”。普通的河(湖)蟹腹部的白色大多為米白色、黃白色，均顯得混濁、黯淡；而陽澄湖大閘蟹的白肚卻白中帶青、極有光澤，給人晶瑩潔白之感。陽澄湖大閘蟹兩螯的絨毛、八腿上的須毛都是金黃色的，公蟹長度達(dá)3-4cm，母蟹稍短些，普通的蟹茸毛短。其他湖區(qū)蟹毛帶泥土色，不清潔。
6、剛死或者已經(jīng)死的大閘蟹是不能吃的。這是因為當(dāng)螃蟹垂死或已死時，蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。吃死蟹者可能出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
7、在長時間的運(yùn)輸途中大閘蟹會吐掉肚中水份，俗稱吐泡泡。到買家手中會有5%-7%左右的份量損耗，雄蟹損失的份量比雌的厲害, 原因是雄的大鰲上的毛多，干放后會干掉水分，所以份量會有所減輕。
2017年11月19日，從陽澄湖大閘蟹上市之日起，來自上海的食蟹大軍蜂擁趕往江蘇。蘇州繞城高速公路淀山湖收費(fèi)站由蘇州往上海方向等候繳費(fèi)通行的車輛排起了長長的隊伍。按照往年慣例，這一波車流高峰將持續(xù)到本月底。在這樣的一個消費(fèi)高峰期，各大市民一定要擦亮眼睛，多方位辨別真假大閘蟹，千萬別上當(dāng)。（本文由中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)鄭露編輯整理）
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