人們都說吃海鮮是有季節(jié)性的，俗話說，高粱紅的時(shí)候是吃海鮮的最佳季節(jié)，但是，在寒冷的冬季，人們還是照樣抵擋不住海鮮的誘惑，別看這么冷的天，海鮮市場照樣是熱鬧非常。那么冬季如何逛海鮮市場？冬季會(huì)有哪些品種可以供我們選擇？要怎樣吃才能更美味？我們還是請(qǐng)水產(chǎn)專家來幫助我們解答一下吧！

冬季不要與海鮮說NO

近年來，隨著人們生活水平的提高，吃海鮮的健康理念也深入人心。人們都知道水產(chǎn)品富含多種不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇，減少心臟病危險(xiǎn)，對(duì)各類人群的身體都十分有利。水產(chǎn)品營養(yǎng)全面，所含的DHA有健腦功能，可維持視網(wǎng)膜正常功能，延緩記憶衰退。再者，吃魚可以長壽的理念也得到了世界各國的普遍認(rèn)同，魚是各種營養(yǎng)較為平衡的食品，老人經(jīng)常吃魚可降低血脂，防止動(dòng)脈硬化。

然而，進(jìn)入了冬季，人們都說冬季應(yīng)該少吃涼性的食物，少吃海鮮，實(shí)際上這種說法是不科學(xué)的。冬季吃海鮮是很好的，冬季進(jìn)入休眠期的海鮮肉肥味美，吃了還能御寒。冬天會(huì)加速人體對(duì)碘、鐵的消耗，從而導(dǎo)致碘、鐵等元素相對(duì)不足，血液循環(huán)放緩，進(jìn)而使人更加畏寒。而貝類等海鮮中的碘、鐵含量比一般食物要高許多，吃海鮮是最好的補(bǔ)碘、補(bǔ)鐵的方法。另外，吃牡蠣、扇貝、對(duì)蝦、海螺等海鮮，具有催眠作用，有睡眠障礙的人多吃海鮮能緩解失眠癥狀。

冬季海鮮品種也不少

首先，冬天上市的海鮮與其他幾個(gè)季節(jié)是不同的。我們今天就來說說冬季上市的海鮮品種，你再也不用愁冬天去海鮮市場該買什么好了！

1、梭子蟹

雖然冬天河蟹已不是菊黃蟹肥的季節(jié)了，但是海里的梭子蟹，海淡水交界的青蟹卻正是肥美的季節(jié)。據(jù)《本草綱目》等載；蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、散瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折等。

2、海水魚

冬季的海水魚也很鮮美。帶魚、黃花魚、鯧魚(平魚)、魷魚、沙丁魚、鱈魚、金槍魚、鮭魚的營養(yǎng)價(jià)值都很高，海魚中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少，同時(shí)還能抵抗血液凝固，從而減少老年人在冬季患冠心病、高血壓和中風(fēng)的幾率。

3、鮑魚

對(duì)平民百姓而言，鮑、參、翅、肚不是人人可以消費(fèi)得起的，但隨著鮑魚養(yǎng)殖的發(fā)展，冬季吃鮑魚也不是夢(mèng)。鮑科是單殼貝類，肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑，非其他海味所能比擬，它富含球蛋白，養(yǎng)陰、平肝、固腎且補(bǔ)而不燥，無牙痛、流鼻血等副作用；其肉內(nèi)含一種被稱為“鮑素”的成分，能破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)，是一種餐桌上的抗癌食品。

4、扇貝

扇貝也是海產(chǎn)貝類珍貴品種之一，是國際上公認(rèn)的高檔水產(chǎn)品。平均含有肝糖5.43%，還含有已氨酸、琥珀酸，為“天下絕品”；扇貝還具有滋陰、補(bǔ)腎等作用，對(duì)身體虛弱、食欲不振、兩眼昏花、營養(yǎng)不良等病有療效。

5、牡蠣

牡蠣素有“海洋牛奶”之美譽(yù)，是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)藥用食品，富含有優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸、糖元、牛磺酸等，醫(yī)療及食用價(jià)值極高；《本草綱目》：“治虛損，壯陽，解丹毒，補(bǔ)男女氣血，令肌膚細(xì)嫩，防衰老”；生蠔肉中含能促進(jìn)兒童智力的微量元素鋅，故又有“益智海味”之稱。

6、蛤類

另外，各種蛤類，如文蛤、花蛤等美味數(shù)不勝數(shù)，其肉嫩味鮮，營養(yǎng)豐富，為蛤類上品，素有“天下第一鮮”之稱，還有很高的食療藥用價(jià)值。其軟體部分含有大量的氨基酸、蛋白質(zhì)和豐富的維生素，特別是組氨酸和精氨酸含量較高，多食可防治慢性氣管炎，淋巴結(jié)核等疾病；文蛤提取物對(duì)動(dòng)物移植性腫瘤有抑制作用，臨床用于肺癌，肝癌，胃癌等有一定療效。

7、淡水魚

對(duì)于北方人來說，青草鰱鳙四大家魚也是冬季的美味。東北地區(qū)的各大水庫、湖泊等極具地方特色的冬季冰下捕魚，特別是最著名吉林省查干湖的冬捕了，在電視中看見的那些在冰上活蹦亂跳的大魚，令人贊不絕口。

吃法講究一二三

一是水產(chǎn)品最好不要與涼寒食物同食。水產(chǎn)品本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼食品共同食用，比如黃瓜等蔬菜。飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水這樣的冰鎮(zhèn)飲品以及菊花茶等性寒的飲料，還要注意少吃或者不吃梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

二是盡量不要生吃水產(chǎn)品。新鮮的魚、蝦、貝類等是餐桌上的佳肴，這些水產(chǎn)品加熱后味道鮮美，營養(yǎng)豐富，但有人就喜歡生食或半生食，認(rèn)為這樣味道更好。生食的水產(chǎn)品包括生魚片、生龍蝦片、生螺片、鮮貝等，在食用前僅用清水或涼開水沖洗后切成魚片，以調(diào)味品蘸食；半生食水產(chǎn)品包括以爆炒、燙、焯、涮、煎、烤等烹調(diào)方式烹調(diào)，在水產(chǎn)品并未熟透時(shí)食用。這些食用方式容易給人體埋下疾病隱患。

三是吃螃蟹等性寒水產(chǎn)品，需要伴以驅(qū)寒之物。吃蟹要就熱酒和姜醋，姜性溫能驅(qū)寒，醋能消食開胃，散瘀血，還能祛腥味。

看到這里，你是不是有一種去海鮮市場的沖動(dòng)呢！原來冬天吃海鮮也有很多選擇，有很多講究滴！所以，不要以為只有夏秋季節(jié)才有美味海鮮哦！冬天我們也照樣能享受到海鮮帶給我們的美味生活！

中國鰻魚網(wǎng)報(bào)道

【關(guān)鍵字】：水產(chǎn)養(yǎng)殖，漁業(yè)，冬季，海鮮，食用方法

中國鰻魚網(wǎng)(www.lysyr.com)所刊登的所有內(nèi)容，包括但不限于圖片、文字及多媒體形式的新聞、信息等，未經(jīng)著作權(quán)人合法授權(quán)，禁止一切形式的下載、轉(zhuǎn)載使用或者建立鏡像。獲得合法授權(quán)的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，必須為作者署名并注明“來源：中國鰻魚網(wǎng)”字樣。違反上述聲明者，本網(wǎng)將依法追究其相關(guān)法律責(zé)任。