食材

黑魚2斤重1條、料酒適量、姜片適量、豆瓣醬適量、辣椒粉適量、洋蔥適量、金針菇適量、土豆適量、花椒適量、大蒜子適量、干辣椒段適量、青椒適量、花菜適量、紅椒適量

做法

1、首先把黑魚處理干凈；

2、開花刀，用料酒，鹽，花椒，姜片，腌制2～3小時；

3、把配料切好備用；

4、把腌制好的魚放烤箱，烘烤檔210度烤制30分鐘，再關掉底加熱檔再烤5分鐘，這樣烤出的魚皮更酥脆；

5、魚烤到25分鐘的時候就可以炒配菜了，鍋里放油，放大蒜子，豆瓣醬，干辣椒段，辣椒粉，姜片，花椒入油鍋炸香，再放入土豆，炒2分鐘，再依次放入青紅椒，洋蔥，花菜，金針菇，炒到5成熟即可；

6、把炒好的配菜直接倒入烤魚的烤盤上，把魚全部蓋住，重新放入烤箱烘焙檔再烤7～10分鐘；

7、取出烤魚裝盤。

中國鰻魚網報道

【關鍵字】：水產養殖，漁業，巴蜀烤魚

 

中國鰻魚網(www.lysyr.com)所刊登的所有內容，包括但不限于圖片、文字及多媒體形式的新聞、信息等，未經著作權人合法授權，禁止一切形式的下載、轉載使用或者建立鏡像。獲得合法授權的，應在授權范圍內使用，必須為作者署名并注明“來源：中國鰻魚網”字樣。違反上述聲明者，本網將依法追究其相關法律責任。