食材
主料:鱸魚1條
輔料:芹菜1棵、紅椒半個、黃椒半個、洋蔥半個
調料:食鹽適量、蔥5克、姜5克、料酒適量、蠔油適量、黑胡椒適量、蒸魚豉油適量
做法
1.海鱸魚去鱗、去鰓、去除內臟,洗凈,在魚身劃幾道刀口便于腌制入味
2.魚身周遭用鹽抹一遍,魚肚內塞入蔥段、姜絲
3.再用料酒、蒸魚豉油、黑胡椒碎腌制3、4個小時以上(放入冰箱冷藏腌制,時間越久越入味,我腌了一夜)
4.紅椒、黃椒和洋蔥切成細條狀,芹菜切斷
5.切好的蔬菜中加入蠔油拌勻備用
6.準備一張大的錫紙,錫紙上抹一層食用油,把腌制好的海鱸魚放上
7.再鋪上調過味的五色蔬菜
8.用錫紙把魚完全包裹住,邊上捏實,放入預熱到200度的烤箱,中層,20-30分鐘(根據魚的大小)。
中國鰻魚網報道
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