
食材
主料:蘆筍300克、海參5個
調料:食鹽1茶匙、蔥5克、姜2片、蒜5克、橄欖油2湯匙、黑胡椒少許、白糖1/3茶匙
做法
1.蘆筍去掉發(fā)硬的根部,下半部的皮削去,然后斜切成片
2.海參解凍,洗凈去掉不可食部分,大蒜拍扁后剁成蒜蓉備用
3.水中添加1/2茶匙鹽和幾滴橄欖油,燒開后下入蘆筍焯一下,變色后撈出過涼開水,瀝干水分備用

4.另取新水,加幾片蔥姜,燒開后入海參焯燙30秒,撈出備用
5.焯好的蘆筍和海參混合,添加一半的蒜蓉、1/2茶匙鹽和白糖拌勻
6.起油鍋,下入橄欖油,煸香另一半蒜蓉至淡黃色,同時添加一些黑胡椒粒煸香,炸好的黃金蒜蓉連同油一起,澆在拌好的蘆筍海參上,拌勻即可

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