每周吃1~2次海魚減少心臟病
美國心臟協會（American Heart Association，縮寫AHA）近期發布了一項最新科學報告，再次建議多食用富含歐米伽-3的海鮮海產，尤其是多脂魚類，可以減小心力衰竭、冠心病、缺血性卒中和心源性猝死等心血管病風險。而這些益處主要歸功于海鮮中所含有的獨特營養物質：歐米伽-3多不飽和脂肪酸。
報告建議，每周至少吃1~2次富含歐米伽-3的非油炸海鮮，每次3.5盎司（約100g），能有效降低這些心血管疾病的風險。報告中還特別指出，油炸的海鮮和魚類，并不能達到同樣效果，無法降低心臟病風險，甚至有研究顯示炸魚會提高缺血性卒中風險。
用手掌估算一餐海魚的份量
左圖：4盎司左右，約110克；為成年人一頓的推薦量
右圖：2盎司左右，約55g；為4~7歲兒童的推薦量
哪些海鮮最適合補充歐米伽-3
根據海鮮種類及產地的不同，它們所含有的降低心臟病風險的有效物質——歐米伽-3含量各有不同，高低有別。同時，由于環境水體的污染，海洋產物中的汞富集問題亦不容忽視。因此，要安全充足的補充歐米伽-3，應選擇歐米伽-3含量高，而汞（甲基汞）含量低的海鮮種類。
歐淬恩根據AHA的報告以及FDA的公開數據對常見消費海鮮的歐米伽-3含量及汞含量進行了整理翻譯，以下表格及數據供收藏參考：
* 汞含量：FAO（聯合國糧農組織）/WHO（世界衛生組織）提出的食品中汞的允許限量，暫定每周可耐受攝入量(PTWI)為0.3 mg(其中甲基汞<0.2 mg)，在此含量下，對人體沒有可檢測到的損壞。大部分食物的汞含量遠遠低于這一數值，但魚類、特別是肉食性海魚中的汞含量會高出其他食物很多，因此孕婦不能大量攝入。
數據來源：
AHA2018年科學報告：
Seafood Long-Chain n-3 Polyunsaturated Fatty Acids and Cardiovascular Disease. A Science Advisory From the American Heart Association.
Circulation. 2018;137:00–00.
FDA官網：https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucm115644.htm
根據上表的數據，歐淬恩推薦最佳選擇為：海魚中鳳尾魚（鳀魚）、鯡魚、鯖魚、沙丁魚、三文魚等；淡水魚中鱒魚的歐米伽-3含量也不低；此外，牡蠣、貽貝和烏賊等也是不錯的歐米伽-3來源。AHA的報告中還對養殖及野生的情況進行了評估，認為二者營養成分差別不大，甚至有些養殖的魚類歐米伽-3含量更高，因此沒有必要特意追求野生類。
歐米伽-3補充劑彌補攝入不足
盡管美國心臟協會長期大力倡議每周吃兩次魚，不僅可以作為蛋白質、維生素D、維生素B12和歐米伽-3多不飽和脂肪酸的良好來源，還能降低心血管疾病風險，但現實是大部分人，尤其是海鮮日常消費較少的中國內陸地區，歐米伽-3的缺乏相當普遍。與之相關的是心血管病發病率及死亡率逐年上升。
2010年全球20歲以上成年人海洋來源歐米伽-3攝入情況（毫克/天）：中國人平均每天歐米伽-3攝于量小于50毫克
▲ 數據來源：
BMJ: Seafood Omega-3 intake over the world in 2010
2014;348:g2272
如果無法實現每周食用兩次富含歐米伽-3的海鮮，那么品質優秀的高純度歐米伽-3補充劑不失為一個彌補健康缺憾的選擇。這也是美國心臟協會、美國營養學會、世界衛生組織、歐洲心臟學會、中國營養學會等各國權威學術組織都認可的一種補充方式。
魚油中歐米伽-3的含量越高,飽和脂肪酸和其他雜質越少，能有效減少競爭性酶結合和代謝干擾，使機體的吸收效果更好，生物利用度更高，對心血管及其他健康的有益作用才能充分發揮。
目前國外已有多款90%高純度歐米伽-3補充劑，而國內也有了自己的首款90%高純度歐米伽-3品牌產品——歐淬恩，充分補充歐米伽-3、降低心血管風險將更為便利、安全。
延伸閱讀
這已不是AHA第一次重視歐米伽-3，并向大眾建議多吃海魚以預防心血管疾病。自從2002年AHA發布《魚類消費、魚油、歐米伽-3脂肪酸和心血管疾病》科學聲明以來，大量高質量的觀察、實驗研究及隨機對照研究結果都進一步證實了海鮮中的歐米伽-3對于心臟的多種益處。
而2017年AHA發布的《歐米伽-3（魚油）補充與心血管疾病預防》報告中，更進一步的討論了歐米伽-3多不飽和脂肪酸對臨床心血管事件的具體作用。該報告保持了對于冠心病人（包含近期心梗患者）的歐米伽-3補充推薦，同時新增了對左心室功能缺失的心衰患者的推薦。
中國鰻魚網報道
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