受疫情影響，今年的農(nóng)歷新年顯得有些冷清，但這并沒(méi)有影響長(zhǎng)江口漁民的工作熱情。漆黑的夜晚，漁民們耐心地守候在河口。他們所等待的，是即將跟隨大潮來(lái)臨的遠(yuǎn)方客人——鰻鱺苗。

春水初升。成群通體透明、纖弱如絲的鰻魚(yú)幼體從中國(guó)大陸以東2600公里的以已知大洋最深處而聞名于世的馬里亞納海溝附近的海域，一路乘著浪潮向西洄游，找尋它們父母曾經(jīng)生活過(guò)的地方。當(dāng)它們到達(dá)河口附近時(shí)，守候多時(shí)的漁民們使用孔目細(xì)密如蚊帳的定置網(wǎng)或抄網(wǎng)等網(wǎng)具將它們捕獲上岸，而后送入育苗場(chǎng)，成為人工養(yǎng)殖鰻魚(yú)的苗種。等到秋末冬初之時(shí)，它們將出現(xiàn)在千千萬(wàn)萬(wàn)的餐桌上，成為網(wǎng)紅鰻魚(yú)飯中的主料。

這就是養(yǎng)殖鰻魚(yú)的故事。


鮮嫩多汁的鰻魚(yú)，是日本人夏日必備的食材，近些年也受到眾多中國(guó)吃貨的追捧。鰻魚(yú)十分美味，然而鰻魚(yú)的現(xiàn)狀十分危急。早在2014年，世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）就已將日本鰻鱺（全球消費(fèi)量最大的鰻魚(yú)）列為瀕危（EN）物種。這似乎與我們對(duì)其“隨處可見(jiàn)”的印象大相徑庭。

鰻魚(yú)怎么了？我們以后還能愉快地吃鰻魚(yú)飯嗎？這篇文章會(huì)告訴你答案。


日本鰻鱺(Anguilla japonica)屬鰻鱺目、鰻鱺科、鰻鱺屬，俗稱(chēng)日本鰻、河鰻，是全球消費(fèi)量最大的鰻魚(yú)。日本鰻鱺成體體長(zhǎng)40-90厘米，最大記錄為150厘米，體重不超過(guò)1.9千克。

日本鰻鱺多數(shù)時(shí)間都棲息于河川、湖泊、池沼，甚至稻田等淡水環(huán)境中。它們白天躲在水下的石隙或者土洞里，夜間出來(lái)捕食小型魚(yú)、蝦、蟹、蚯蚓、水生昆蟲(chóng)。它們不是挑剔的食客，遇到一些大型動(dòng)物尸體也會(huì)大塊朵頤。



很長(zhǎng)一段時(shí)間以來(lái)，日本鰻鱺都被認(rèn)為是淡水魚(yú)類(lèi)。直到上個(gè)世紀(jì)，它們神秘的生活史才被人類(lèi)充分探知。原來(lái)日本鰻鱺的一生，要經(jīng)歷數(shù)個(gè)發(fā)育階段。



成熟的日本鰻鱺要從淡水環(huán)境洄游到數(shù)千公里之外的西太平洋馬里亞納群島海山附近交配產(chǎn)卵，而后就死在它們的出生地；新生的幼鰻乘著海流北上，在中國(guó)、日本、中國(guó)臺(tái)灣、朝鮮半島等東亞地區(qū)的江河湖沼里生長(zhǎng)5～15年之后，再回歸出生地完成傳宗接代的使命后死去。日本鰻鱺的這種在海水繁殖、淡水生長(zhǎng)的洄游習(xí)性屬于降海洄游，與之恰好相反的是溯河洄游魚(yú)類(lèi)，代表是鮭魚(yú)。



這也是為何人們能準(zhǔn)確地找到鰻魚(yú)苗的必經(jīng)之處，將這些原本打算回歸父母生活過(guò)的地方的鰻魚(yú)苗捕撈上岸。這些鰻魚(yú)當(dāng)然也就永遠(yuǎn)無(wú)法回到它們的故鄉(xiāng)，繁殖下一代。

不幸的是，世界范圍內(nèi)鰻鱺屬的資源都在減少，本該隨著黑潮暖流（又稱(chēng)日本暖流）歸來(lái)的日本鰻鱺，也越來(lái)越少出現(xiàn)在人們的視野。究其原因，野生鰻鱺的數(shù)量本身就在人類(lèi)的大肆捕撈過(guò)程中不斷減少，再加上暴利驅(qū)使的市場(chǎng)需求刺激了對(duì)鰻鱺苗種的過(guò)量攫取，使日本鰻鱺的種群規(guī)模不斷縮小。而各類(lèi)水利工程和填墾項(xiàng)目導(dǎo)致鰻鱺洄游必經(jīng)的河口棲息地的破壞更加速了這一趨勢(shì)。

2009年，養(yǎng)鰻業(yè)作為日本鰻“備胎”的歐洲鰻（Anguilla anguilla）被列入CITES公約禁止國(guó)際貿(mào)易，后于2013年被世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）評(píng)定為極度瀕危（CR）物種；2014年，世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）將日本鰻和它的二號(hào)備胎美洲鰻（Anguilla rostrata）同列為瀕危（EN）物種，和朱鹮、藍(lán)鰭金槍魚(yú)、曾經(jīng)的大熊貓（2016年降為易危）處于一個(gè)等級(jí)。曾經(jīng)在亞、歐、北美三大洲只能隔洋相望的鰻鱺屬三大望族，如今竟然在IUCN瀕危物種名錄團(tuán)聚。這一刻，明鑒君對(duì)生物多樣性保護(hù)公約的執(zhí)行效果產(chǎn)生了懷疑。



也許你會(huì)說(shuō)，野生的鰻魚(yú)沒(méi)了，吃養(yǎng)殖的唄！

而現(xiàn)實(shí)是，養(yǎng)殖用的每一條鰻苗都是孵化于大洋深處的野生個(gè)體（歐洲鰻鱺和美洲鰻鱺都誕生于大西洋）。野生的鰻魚(yú)資源保護(hù)不利，鰻魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展也就無(wú)從談起。


也就是說(shuō)，雖然我們名義上吃的是養(yǎng)殖鰻魚(yú)，實(shí)際上是“有養(yǎng)無(wú)殖”。事實(shí)上，鰻魚(yú)是我國(guó)規(guī)模化養(yǎng)殖的魚(yú)類(lèi)中，唯一完全依賴(lài)捕撈野生魚(yú)苗的種類(lèi)。



盡管如此，我國(guó)已成為世界上鰻鱺捕撈養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化程度最高的國(guó)家之一。

我國(guó)今年鰻苗捕撈在2月中旬進(jìn)入白熱化，單日鰻苗捕獲量一度高達(dá)500kg，其中大多數(shù)的鰻苗正屬于瀕危的日本鰻鱺。按照每尾鰻苗體重0.1-0.2 g來(lái)計(jì)算，我國(guó)漁民每年可以合法捕撈的鰻苗數(shù)量在1-2億尾之間。日本鰻鱺很可能是全世界瀕危物種里面仍然可以做為野生資源被“合理利用”的數(shù)量最大的物種。


目前全球70%以上的養(yǎng)殖鰻魚(yú)來(lái)自中國(guó)，通常一半以上出口到日本，還有相當(dāng)?shù)臄?shù)量以烤鰻等形式輸送到韓國(guó)和北美、歐洲等地。近年來(lái)，隨著日料的流行和國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的不斷推廣，我國(guó)消費(fèi)的鰻鱺數(shù)量也越來(lái)越可觀。2017年我國(guó)鰻魚(yú)產(chǎn)量在26萬(wàn)噸左右，出口總量為4萬(wàn)余噸，而我國(guó)鰻魚(yú)表觀消費(fèi)量已經(jīng)接近22萬(wàn)噸。

針對(duì)鰻鱺一族的瀕危現(xiàn)狀，許多國(guó)家正在做出努力。如我國(guó)，日本鰻鱺屬于具有重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值的水生動(dòng)物苗種，漁業(yè)法等法律法規(guī)對(duì)此進(jìn)行了規(guī)定，因養(yǎng)殖或其他特殊需要進(jìn)行捕撈的，必須經(jīng)相關(guān)漁業(yè)主管部門(mén)批準(zhǔn)，領(lǐng)取專(zhuān)項(xiàng)許可證件，在指定區(qū)域和時(shí)間內(nèi)，按照批準(zhǔn)限額捕撈。然而，目前鰻苗捕撈法定限額的制定還缺乏科學(xué)和謹(jǐn)慎。而未經(jīng)許可，使用禁用工具、方法等對(duì)日本鰻苗進(jìn)行捕撈，以及非法收購(gòu)鰻苗的案件在我國(guó)仍然時(shí)有發(fā)生，遠(yuǎn)隔重洋的美洲和歐洲鰻苗的非法捕撈和走私案件也往往與我國(guó)有關(guān)，對(duì)水生資源的保護(hù)造成嚴(yán)重威脅。



日本鰻鱺的最終命運(yùn)我們不得而知。但可以預(yù)見(jiàn)的是，鰻魚(yú)飯的價(jià)格仍將持續(xù)上漲，鰻鱺的保育也將如同它們?nèi)虢逻h(yuǎn)洋的謎之航線(xiàn)一樣，是一條漫漫而修遠(yuǎn)的長(zhǎng)路。



參考文獻(xiàn)

[1]張森, 謝仰杰, 黃良敏. 日本鰻鱺人工繁殖研究現(xiàn)狀及存在問(wèn)題[J]. 水產(chǎn)科學(xué), 2011, 30(6):362-368.

[2]包特力根白乙. 中國(guó)鰻鱺養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展及市場(chǎng)展望[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué), 2016(11).

[3]劉兆均, 吳成業(yè), 連家雄. 鰻魚(yú)配合飼料[J]. 飼料工業(yè), 1992(2).

[4]日本水產(chǎn)廳.ウナギをめぐる狀況と対策について.2020.

[5]全日本持続的養(yǎng)鰻機(jī)構(gòu).「ニホンウナギ」を未來(lái)へ 持続的資源管理にむけて.

[6]田中秀樹(shù).ウナギ完全養(yǎng)殖への道.

中國(guó)鰻魚(yú)網(wǎng)(www.lysyr.com)所刊登的所有內(nèi)容，包括但不限于圖片、文字及多媒體形式的新聞、信息等，未經(jīng)著作權(quán)人合法授權(quán)，禁止一切形式的下載、轉(zhuǎn)載使用或者建立鏡像。獲得合法授權(quán)的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，必須為作者署名并注明“來(lái)源：中國(guó)鰻魚(yú)網(wǎng)”字樣。違反上述聲明者，本網(wǎng)將依法追究其相關(guān)法律責(zé)任。