10月13日，由福清市人民政府、中國漁業協會鰻業工作委員會、福建省鰻業協會主辦，福清市農業農村局、福建天馬科技集團股份有限公司、福清市鰻業協會承辦，福建省廣播影視集團旅游頻道、福清市融媒體中心、廣東省鰻業協會、廣西省鰻業協會、江西省鰻業協會、三明市鰻業協會、南平市鰻業協會、龍巖市鰻業協會、邵武市鰻業協會、長樂市鰻業協會、莆田市鰻業協會、順昌縣鰻業協會、清流縣鰻業協會聯合協辦的2023中國鰻魚產業綠色發展論壇在福建省福清市喜來登酒店隆重舉行。

本次論壇以“福鰻游四海·搏拼闖五洲”為主題，旨在探討國內外鰻鱺行業產銷現狀、種業形勢、營養價值、產業文化等發展情況，共商我國鰻鱺產業升級發展之道。農業農村部漁政保障中心周彤一級巡視員、江西省農業農村廳張金保總農藝師、中國漁業協會鰻業工作委員會陳慶堂會長、中國漁業協會鰻業工作委員會陳學洲處長、福建省水產學會常務副會長、鰻魚專業委員會劉常標主任、福建省海洋漁業局賴曉暄處長、福清市人民政府林傳烜副市長、中國土畜協會徐遠宏理事長、江西省井崗山市政協李斌主席、江西省鉛山縣童瑛副縣長、江西省橫峰縣黃先河副縣長、中國漁業協會鰻業工作委員會郭賢平副會長、中國漁業協會鰻業工作委員會首席專家樊海平研究員、中國營養學會竇攀理事、中國海洋工程咨詢協會副會長楊子博士、全國鰻魚行業龍頭企業代表、各省地市鰻魚協會代表、鰻魚產業經銷商代表及來自全國各高校及科研院所的鰻業專家代表約600-700余人出席會議。

嘉賓致辭

會上，福清市政府副市長林傳烜先生、福建省水產學會常務副會長、鰻魚專業委員會主任劉常標先生、中國農業農村部漁政保障中心一級巡視員周彤先生先后發表致辭。林傳烜市長首先代表福清市政府對出席論壇的各位領導、來賓表示熱烈的歡迎。他表示，近年來，福清市聚焦鰻魚產業發展，不斷延伸養殖、加工、銷售等全產業鏈，加速形成鰻魚產業集群，鰻魚產品熱銷東南亞、歐美等國家和地區，有效增加村民收入，助推鄉村產業振興。當前，福清加快建設現代化國際化海濱山水城市，奮力建設最優最佳、卓越超越的最福清。致辭最后，林市長熱烈歡迎廣大企業家到福清觀光旅游、投資興業。

福清市政府副市長林傳烜先生

劉常標會長動情的表示，福建鰻業是改革開放的新興產業，是引人自豪的造富產業，是領導關注的明星產業。早在1979年我省莆田涵江合營養鰻成為我國第一家中外合資養鰻場開始，鰻業就在八閩大地生根開花。養鰻業為社會創造財富、為國家創收外匯、為漁民增加收入，更使一部分人先富了起來。經過半個世紀艱苦創業，福鰻已發展成為涵蓋養殖生產、烤鰻加工、飼料開發、出口銷售、科技開發和品牌建設，產業鏈最完整、產業化水平最高、產值最高的產業。全省涉鰻從業人員60萬人，全產業總產值約160億。具有明顯的全國領先優勢。當前，福建鰻業已呈現出三大發展趨勢：一是鰻業已逐步向規模化產業化集團化頭部企業聚集發展。二是養鰻業已加快向工廠化與智能化發展。三是鰻魚消費市場已從國際市場轉向國內市場為主。鰻業是福建傳統優勢產業，鰻業更是福建振興鄉村不可或缺的產業。劉會長祝愿福建鰻業乃至中國鰻業未來走的更遠，走的更穩，走的更好。

福建省水產學會常務副會長、鰻魚專業委員會劉常標主任

農業農村部漁政保障中心周彤巡視員表示，素有“水中軟黃金”美譽的鰻魚是我國重要的經濟魚類之一，對中國改革開放細分品類的出口創匯上作出不小的貢獻。多年來，中國鰻業通過提質養殖、做深加工、打造全產業鏈，拓寬市場、打響品牌，不斷探索新技術新業態新模式，續寫著“國鰻”新傳奇。本次論壇海內外鰻業人士齊聚一堂，就世界鰻魚產品市場與消費，產業高質量發展等展開深入探討和交流。他希望與會代表集思廣益、群策群力，以漁業高質量發展和現代化建設為己任，為產業興旺貢獻自己的力量，為行業帶來新思路、提供新路徑，共同促進鰻業全產業鏈建設、保護鰻魚資源、促進農業農村產業可持續發展。

農業農村部漁政保障中心周彤巡視員

主題報告

報告嘉賓：中國漁業協會鰻魚工作委員會會長陳慶堂

報告主題：《全球鰻業發展前景》

陳慶堂會長深入淺出地科普了鰻魚的基礎知識和悠久的產業文化，講解了鰻魚產業應走綠色高質量發展的必由之路，解析了中國鰻魚產業發展現狀及前景，以及如何通過特色產業帶動產業振興，如何以產業振興助力鄉村振興，打造世界級全產業鏈食品供應鏈平臺。

陳會長指出，鰻魚，學名淡水河鰻，素有“水中人參”“水中軟黃金”的美譽，作為全球性產業，具有世界性產業文化歷史，是全球最具價值、最有競爭力的三條魚之一。現代科學證據表明鰻魚富含腦黃金DHA、EPA等高度不飽和脂肪酸、血管“清道夫”高密度脂蛋白、維生素、礦物質等，使鰻魚成為現代人追捧的營養、健康、美味食品。作為藥用食材，是名副其實的“老人的養生館、男人的充電寶、兒童的智慧金、女人的美容院、低免疫者的福音”。

改革開放以來，鰻魚已經成為我國單項水產品出口創匯最多的種類之一，2005-2022年累計創匯167億美元，為我國改革開放、經濟發展做出了重大貢獻，更成為國內漁業養殖品種中產業鏈最完整、產業化水平最高、產值最高的魚種之一。北來嘗鮮要作客，一段鰻魚一段金。如今，中國作為全球最大的水產品生產和消費國，亦是全球最大的鰻魚生產國，養殖產量約占世界的70%以上——龐大的市場需求促使鰻業進入綠色、高質量發展新階段，具有廣闊的市場前景。

陳慶堂會長表示，鰻魚產業是潛力巨大、大有可為的產業，多年來，中國鰻業人緊跟國策、產業報國，智慧布局，戰略提速，通過做精做深一條鰻魚帶動一條產業鏈，帶動一方發家致富，全面助推鄉村振興。為了人類健康，追求卓越品質”，廣大鰻魚從業者將始終如一堅持“安全、綠色、健康、美味”的產業屬性，為國家推動海洋經濟、數字經濟、綠色經濟、文旅經濟的戰略發展，全面振興鄉村經濟，引領我國鰻業走可持續高質量產業發展之路貢獻力量！

報告嘉賓：北京大學第一醫院臨床營養科副主任醫師、中國營養學會理事竇攀女士

報告主題：《解密鰻魚的食養密碼》

北京大學第一醫院臨床營養科副主任醫師、中國營養學會理事竇攀女士系統介紹了地中海飲食和江南飲食兩種健康膳食模式，以及鰻魚作為三珍之首、水中人參、水中軟黃金的營養價值。竇攀醫師指出，鰻魚高蛋白、低脂肪，具有滋陰補陽的功效；鰻魚含18%蛋白質和多種人體必需氨基酸，易被人體吸收和利用；鰻魚脂肪為多種不飽和脂肪酸，其中的二十碳五烯酸有降低血膽固醇，減少血小板凝集性作用,對防治冠心病、腦血栓十分有益，還能健腦益智、增強記憶力；鰻魚還富含各種維生素、鈣、磷、鐵、硒等養分；鰻身粘滑液還含多糖類物質，有一定的抗癌作用。

竇攀醫師表示，同其他食物相比，鰻魚具有獨特的營養優勢。鰻魚蘊含陸上動植物油中一般不具有的EPA和DHA，對人類的血管具有良好的保健作用；鰻魚的膽固醇含量與其他魚類相接近，比對蝦和雞蛋等多種食物要低得多；鰻魚肉中含有多種維生素，如磷、鎂、鈣、鉀、鈉和鋅等，對人體十分有益；鰻魚肉中含有較高含量的牛磺酸，能促進代謝，改善心和肝功能。

報告嘉賓：中國海洋工程咨詢協會副會長、《道藏》研究學者楊子博士

報告主題：《< 道藏>中的鰻魚文化》

楊博士從《道藏》中鰻魚功效、《道藏》中鰻魚故事、《道藏》中海洋本草三方面分享了鰻魚藥食同源的食療功效。鰻魚渾身都是寶，古代醫典《孫真?備急千?藥?》、《本草圖經》、《本草綱目》、《食療本草》、《珍珠囊補遺藥性賦》均記載了鰻魚可治骨蒸勞瘦及腸風下蟲、治男婦一切虛勞弱癥、治五痔瘺瘡殺蟲、治鼠瘺、治蜎心的藥用功效。此外，楊子博士還分享了白煮鰻魚、鰻魚貝母湯、當歸鰻魚湯、黃酒燉鰻魚、荸薺燉鰻魚等傳統鰻魚食療菜譜。

楊子博士表示，鰻魚藥用價值極高，《夢溪筆談》、《圖經衍義本草》、《陶隱居集》、《日華子》、《圣惠方》、《食醫心鏡》、《稽神錄》、《姚僧坦集驗方》、《本草新編》、《普濟方》等古籍同樣記載了鰻魚豐富的藥用價值。鰻魚對面神經麻痹、關節腫痛、外傷出血、夜盲、虛勞弱癥、婦女勞損面無血色、結核發熱、虛弱咳嗽等具很好功效，還有更多待后人持續開拓研究。

報告嘉賓：中國漁業協會鰻業工作委員會首席專家、福建省淡水水產研究所研究員樊海平先生

報告主題：《鰻鱺養殖技術進展》

樊海平研究員從我國鰻鱺產業發展概況、鰻鱺養殖技術及品種開發應用情況、鰻鱺養殖技術科技創新趨勢等角度，系統介紹了我國鰻鱺養殖技術進展。

樊海平研究員指出，我國的鰻鱺養殖始于70年代初，從單一的日本鰻鱺養殖逐漸發展為多品種養殖。歷經50余年的發展，已成為世界第一鰻業大國，多年來遙遙領先。其中福建省作為我國鰻魚養殖主產區，更是創下五個全國第一：養殖品種數量全國居首；養鰻產量全國第一；烤鰻產量全國第一；鰻魚飼料產量全國第一，鰻魚出口創匯全國第一。當前，我國的鰻魚養殖已從傳統水泥精養池模式升級為機械化生產及智能化管理，工廠化循環水養殖新模式的普及有力地推動鰻魚產業走生態、環保、綠色的高質量發展之路。未來，我國鰻業將繼續聚焦標準化技術體系建設，推動可養鰻種進一步開發，加大苗種人工繁殖技術研發力度，建立健全鰻魚病害防控技術體系，為鰻鱺養殖產業的綠色可持續健康發展保駕護航。

世界鰻業發展看中國。2023中國鰻魚產業發展論壇響應國家建設“農業強國”重大戰略，全面解構中國鰻業發展現狀，探索中國鰻業發展的新模式、新技術，整合產業資源，提升鰻鱺品牌價值，促進鰻鱺產業健康高質量發展，全面助推鄉村振興。此次論壇專家學者同心聚勢，探討行業發展，為中國鰻魚產業綠色發展獻計獻策，攜手共同開啟行業發展新篇章。

勇立潮頭展未來，逐夢前行譜新篇。推動中國鰻鱺產業健康高質量發展，是中國鰻業人義不容辭的責任。未來，中國鰻業人將繼續堅持從漁牧基地到餐桌，精選每一份原材料，嚴控每一道工藝流程，匠心制作一款真材實料的好食品，發揮全產業鏈優勢，竭力創新研發，以方便快捷、營養安全的烤鰻制品守護國人食品健康與安全，讓鰻魚這條生態健康、品質優秀、譽滿全球的“世界上最安全的魚”游向全國人民和世界人民的餐桌，為推進世界漁業的高質量發展貢獻“中國智慧”。中國鰻魚產業的精彩永不止步！

中國鰻魚網(www.lysyr.com)所刊登的所有內容，包括但不限于圖片、文字及多媒體形式的新聞、信息等，未經著作權人合法授權，禁止一切形式的下載、轉載使用或者建立鏡像。獲得合法授權的，應在授權范圍內使用，必須為作者署名并注明“來源：中國鰻魚網”字樣。違反上述聲明者，本網將依法追究其相關法律責任。