福建省鰻業(yè)協(xié)會(huì)

鰻魚多的時(shí)候，日本鰻魚市場(chǎng)曾以“苛刻與挑剔”著稱。但如今不得不在悄然改變中。

由于歐洲鰻苗停止出口和本地鰻苗產(chǎn)量以30－40％的幅度連續(xù)四年遞減，鰻苗嚴(yán)重匱缺造成全行業(yè)急劇萎縮。五年前日本烤鰻廠近80家，現(xiàn)已大部分關(guān)門停產(chǎn)。連年銷售額達(dá)7億日元的烤鰻廠がこのたび也進(jìn)入破產(chǎn)之列。

維持鰻魚市場(chǎng)寄希望于開發(fā)新品種。近期在日本各地的新品種推銷受到消費(fèi)者的廣泛青睞。經(jīng)營(yíng)者紛紛表示：“雖然異種鰻是短鰻，不如日本鰻，但考慮到它的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，只要加以推廣，市場(chǎng)前景將會(huì)非常廣闊”。

日本現(xiàn)將雙色鰻等新品種稱為“異種鰻”，其烤鰻制品銷售價(jià)格在4000—5000日元/公斤左右，比日本鰻鱺烤鰻制品價(jià)格低近30％。日本鰻業(yè)界從業(yè)者也開始將目光投向新品種，期盼增加鰻魚的銷售絕對(duì)量，穩(wěn)定鰻價(jià)。

有日本相關(guān)專家表示：“新品種鰻魚價(jià)格比較合理，味道也不錯(cuò)。但在日本的供給渠道、安全規(guī)范、價(jià)格制度等許多根本性問題均未得到解決，不可盲目引進(jìn)”。

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